Այստեղ կծանոթանաք Յազդ քաղաքում պատրաստվող սուրճի համն ու հոտին

Թահչինը կարելի է բրնձի կարկանդակի տեսակ համարել։ Այն պատրաստելու տարբեր եղանակներ կան, սակայն բոլորի մեջ պարտադիր առկա են բրինձը և որևէ տեսակի միս։ Թահչինի ամենատարածված ու սիրված տեսակը հավի մսով պատրաստվողն է։